fbpx

Ayam Kampung Bumbu Rujak

ayam kampung bumbu rujak
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on pinterest

Ayam kampung bumbu rujak

Bumbu rujak, ya frase kata ini tentunya akan membawa memori kita ke suatu tempat di Jawa bagian timur. Menu makanan khas arek Suroboyo ini begitu melekat di benak kita. Rujak cingur dengan bumbu rujaknya yang khas akan membuat untaian pengalaman kuliner yang sulit terlupakan.

Bumbu rujak yang satu ini bukan membahas tentang rujak cingur, melainkan lauk ayam kampung istimewa berbumbu rujak. Sahimas food mengusung menu istimewa ini untuk anda pecinta kuliner Indonesia. Ayam kampung bumbu rujak Sahimas food hadir dengan cita rasa yang kuat, lezat di mulut, nikmat dalam aroma rempah yang menggoda dan tentu saja halalan toyyiban.

Ayam Kampung yang dipilih merupakan ayam kampung muda, dengan rasa daging yang lezat dan tekstur dagingnya yang lembut. Ayam kampung yang kami pilih merupakan ayam kampung sehat dari peternakan rekanan kami yang sudah terjalin cukup lama. Begitupun RPA (rumah pemotongan ayam), juga sudah memenuhi persyaratan higiene-sanitasi dan manajemen pemotongan ayam yang benar akan menghasilkan karkas berkualitas baik.

Ayam kampung dari RPA yang masih fresh segera diolah dengan resep ayam kampung bumbu rujak yang sangat terkenal di Jawa Timur, rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, kemiri, dan daun jeruk purut. Juga termasuk gula merah yang biasa digunakan dalam sambal rujak buah. Rasanya ramah di lidah karena tidak terlalu pedas, ada manis dan gurih, khas masakan Jawa. Ayam bumbu rujak biasa disajikan dengan digoreng atau dipanggang.

Cara memasaknya masih pake cara tradisional yaitu dengan wajan stainless tebal dan berat, walaupun kompornya sudah pake kompor gas. Ini dilakukan agar ayam lebih empuk dengan bumbu yang meresap sempurna. Alat ini bisa mengempukan sekaligus menjaga kandungan gizi masakan. Saat merebus digunakan air kelapa. Merebus dengan air kelapa ini dapat membuat daging ayam lebih empuk dan lunak. Selain itu juga bisa menambah cita rasanya.

Ayam kampung bumbu rujak yang sudah matang, didinginkan sejenak sampai pada suhu kamar lalu dikemas dengan wadah plastik kedap udara dan disimpan di freezer. Bumbu rempah-rempah ini selain menambah cita rasa masakan, juga sebagai zat pengawet alami yang membuat ayam kampung bumbu rujak produk Sahimas food jadi tahan lama. Saat akan dimasak, keluarkan ayam kampung bumbu rujak beberapa jam di suhu ruangan hingga ayam lumer.